ИДЕЯТА Идеолог и вдъхновител на този проект е известният специалист по лозарство и винопроизводство г-н Димитър Пешев, дългогодишен главен технолог и директор на Научния институт по вината във Варна – кв. Владиславово. Така през Август 2006 се ражда идеята за създаване на елитно лозе от 200 декара и овощна градина от 30 декара към него, които да бъдат основата и да осигуряват по-късно качествено грозде и плодове за една Бутикова винарна, каквато липсва в целия Североизточен ре гион на България.
ЗАЩО ТУК Районът на селата Стан и Зайчино Ореше е известен в близкото минало с лозовите си насаждения от чието грозде са правени известните бели вина на най-добрата изба в миналото – изба Евксиноград - Варна.
Почвено-климатичните характеристики – мека зима и прохладно лято с 10° по-ниска активна температура от Южна България, южният склон, закътан и защитен от ветровете от красиви хълмове. Разстоянието от морето е около 90 км., което определя по-ниската въздушна влажност.
Всичко това обуславя района като изключително подходящ за отглеждане на бели сортова грозде и производство на бели вина.
НАЧАЛОТО След закупуването на необходимата земеделска земя, на 23 септември 2006 се засаждат първите декари лозя, като посадъчния материал е осигурен от господин Илко Илчев от Нови пазар – един от най-добрите български пепиниери. По-късно за някои от другите сортове бе използван посадъчен материал и от френски и немски пепиниерни.
В момента имаме 90 декара лозя на втора година, 60 декара на първа година, като през зимата 2008/2009 масивът ще стане общо 200 декара, а овощната градина – около 30 декара.
СОРТОВ СЪСТАВ Изборът на сортовия състав, прави проекта уникален за България.
Освен традиционните световни бели сортове – Шардоне, Совиньон блан, Мускат, Траминер, ние сме засадили Силванер, Алиготе, Юни Блан, както и вече позабравените местни български сортове – Варненски мискет, Врачански мискет, Тамянка, Димят.
Засадените червени сортове са световно известните Мерло, Каберне, Сира, Пино ноар и Пино гри.
Освен винените сортове сме засадили голям избор от десертни сортове – Марица, Кардинал, Алфонс лавале, Хамбурски мискет , Болгар, Брестовица, Блек, Царица на лозята, Палиери.
ОВОЩНИ НАСАЖДЕНИЯ За производство на ракии и постигане на разнообразие от типично български сортове овощни дървета, ще бъдат засадени кайсии, круши, дюли, праскови, сливи, череши, ябълки, бадеми, орехи и мушмули. Около оградите на комплекса ще засадим вишнап, малини и къпини с цел ограждането им с жив плет.
КАКВО ЩЕ ПРОИЗВЕЖДАМЕ
Вина – бели и червени, шампанско по класически френски способ, ракии – гроздови и плодови, коняк, десертно вино тип Мадейра, плодове и зеленчуци за продажба и консумация на място. Капацитетът на винарната ще бъде до 100тона вино и ще предлага дегустации на място.
Ореше - Лъки Вайнари Ян Хунияди 37, ет.3, офис 5 0896855440, office@oreshe.com